做法步驟：

'1.鴿子宰殺后用熱水燙透，摘凈毛，剖腹挖出內臟洗凈，放下開水鍋內焯一下撈出，放入盤內，加入蔥、姜、燒酒，上屜至七成熟，取出，濾出原汁留用，拆凈大小骨頭留用，將鴿肉放在湯碗的一邊，另一邊放云腿片（火腿）。
2.雞肉斬成茸，放入碗內加適量清水、蔥、姜，擠出血水后隨即將雞湯750克倒入湯碗內，加入原汁、鴿骨、雞茸、細鹽、味精，然后將湯鍋置火上，待湯吊清后，過篩濾凈湯渣，倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸粒，取出上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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雛鴿：鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。常吃可使身體強健，清肺順氣。對于腎虛體弱...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：