做法步驟：

'1.野鴨洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入清水、蔥、姜、黃酒（50克），置火上煮至六成熟取出，拆下鴨脯肉，切成大片，整齊地放在大湯碗內(nèi)的一邊。
2.雪里蕻（芥菜）洗凈，用水清泡去部分咸味，切成8厘米的長(zhǎng)段，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯├镛黄鸱艤雰?nèi)的另一邊。
3.將鴨脯斬成末，放入湯碗內(nèi)，加入黃酒、清水150克、蔥、姜，用手?jǐn)D出血水備用。
4.湯鍋內(nèi)放入雞置火上，燒至滾開(kāi)后倒入雞脯肉血水，轉(zhuǎn)小火將雞湯吊清，濾去肉渣，將雞湯倒入大湯碗內(nèi)，加入細(xì)鹽、味精、黃酒50克、蔥、姜，加蓋后繼續(xù)上籠蒸爛取出，除去蔥姜，原湯碗上桌即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：