做法步驟：

'1.鴨切去腳，切去鴨尾，洗凈，放入滾水中煮十分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撕去一部分鴨皮。
2.沙參，玉竹洗凈。
3.把水11杯或適量放入煲內煲滾，放入鴨，火腿，沙參，玉竹煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味。

食譜營養：

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：