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奶湯海參
主料: 海參（水浸）750克
輔料: 冬寒菜100克
調料: 鹽2克 味精3克 豬油（煉制）25克 胡椒粉2克 雞油10克 黃酒15克
指數: 營養8 難易3 時間4
做法步驟：
'1.將水發海參用刀豁開成一大片，洗凈后摁平，片成薄片，越薄越好；
2.將海參片放在開水中焯一下，立即撈出，放在燒開的200毫升的奶湯中，加入黃酒5克、精鹽，再汆一下撈出，倒去奶湯不要；
3.將葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩莖，洗凈泥沙；
4.將熟豬油放入炒鍋內，用旺火燒到七八成熱，即下入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶湯200毫升，稍煮一下，約3 至4 分鐘，用漏勺撈出，擠去湯汁，將葵菜抖散，放在大碗中；
5.將湯勺放在旺火上，倒入奶湯1000毫升，下入黃酒10克、精鹽，再放入汆過的海參片，待湯燒開后，加入味精、胡椒粉，然后起鍋倒在葵菜上，淋上熟雞油即成。
食譜營養：
冬寒菜：冬寒菜口感油滑利，柔嫩清香，營養豐富，最大的特點是含胡蘿卜素極高，維生素C和鈣含量較高，可促進食欲，提高人體免疫力。...
詳細介紹
推薦菜譜： 東坡金腳 凍豆腐火鍋 砂鍋豆腐 清湯冬莧菜 奶湯海參 萁菜蝦卷
營養成分：
- 能量462.33千卡
- 蛋白質50.54克
- 脂肪26.1克
- 碳水化合物7.28克
- 膳食纖維2.25克
- 膽固醇398.25毫克
- 維生素A1247.45微克
- 維生素C20毫克
- 維生素E1.3毫克
- 胡蘿卜素6951.2微克
- 核黃素0.29毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸2.97毫克
- 鈣1891.63毫克
- 磷137.71毫克
- 鉀594.88毫克
- 鈉1652.65毫克
- 碘0.16微克
- 鎂267.56毫克
- 鐵7.23毫克
- 鋅3.51毫克
- 硒46.14微克
- 銅0.15毫克
- 錳2.88毫克