做法步驟：

'1.發(fā)好的海參洗凈，直向剖開一道切口；
2.較大的海參剖開后再切成5厘米的段，瀝干水分備用；
3.肉末和豆渣混合，加蔥花、蒜末、香油、鹽和胡椒粉拌勻入味，做成內(nèi)餡；
4.在海參體內(nèi)涂抹適量面粉，然后塞入牛肉豆渣餡；
5.在塞好內(nèi)餡的海參表面再裹一層面粉，浸泡在打散的蛋液里；
6.平底鍋燒熱后，抹適量油，將海參切口朝下平整地擺在鍋內(nèi)，煎至兩面金黃色后即可出鍋；
7.蛋煎海參盛盤，蘸用醬油、香醋、水和糖混合調(diào)成的醬料汁食用。

食譜營養(yǎng)：

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

豆腐渣：1.防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纖維，常吃豆腐渣能增加糞便體積，使糞便松軟、促進腸蠕動，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。 2.降脂作用...    詳細介紹

推薦菜譜：  高平燒豆腐    巧炒豆渣    豆渣煲豬臉    豆渣煲豬蹄    咖喱豆酥丸    炸豆腐渣  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：