做法步驟：

'1.選用羊肉的五花、三叉等細嫩部位，剔凈筋膜，切成薄片。白菜葉切成長方塊。粉絲用熱水泡軟，剪成長18厘米的段。
2.將精鹽、味精、腐乳、韭菜花、糖蒜、香菜末分別裝入碟內。
3.將醬油、芝麻醬、香油、醋、辣椒油、香菜末等調成味鹵。
4.將火鍋內添入水，放入蝦米（可不放），蓋好蓋煮開將羊肉片放入滾沸的湯中涮燙，見肉片變色即可夾取蘸味鹵食用。

食譜營養：

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營養成分：