做法步驟：

'1.將腐竹用沸水泡軟，放入沸水鍋中煮透，熟火燜發(fā)1小時(shí)至柔軟，擠干水分，然后將粗條切成粗細(xì)相仿，長4厘米的段，再放入沸水鍋中略煮，撈出，擠干；
2.將水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、去皮荸薺均勻切成片；
3.燒熱鍋，加生油，把花椒下鍋炸香后，去除；
4.再下蔥段、姜絲、蝦子略煸，烹黃酒去腥；
5.加醬油、湯200克，腐竹、荸薺、水發(fā)香菇、水發(fā)玉蘭片、蝦子、白糖，細(xì)鹽、味精，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火略燜燒3分鐘，再轉(zhuǎn)用大火燒，下水生粉勾20克（10克淀粉加水）包芡，使鹵汁稠粘，包裹在原料表面，淋麻油增香上光即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    瓤荷包雞蛋    炒嫩鴿松    珍珠肉丸    一帆風(fēng)順    脆皮炸雞  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)。...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：