做法步驟：

'1.韭菜芽擇洗干凈待用；
2.豬腿肉洗凈切絲；
3.淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4.將鍋洗凈，燒熱，放入小半勺油，燒至油八成熱時，放細鹽熗鍋，再放韭芽煸炒，待煸出香味，略癟，即倒出待用；
5.原鍋內，留少量油，燒熱，下肉絲，用勺炒散，至變色，烹黃酒去腥增香，再把韭芽放入，并下醬油、白糖、味精，炒勻，下水生粉略勾薄芡，淋上少許油增光即成。

食譜營養：

韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富...    詳細介紹

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營養成分：