做法步驟：

'1.將鮮桂花摘洗干凈待用。將魚(yú)去鱗、除鰓、剖腹去內(nèi)臟，洗凈。用刀在魚(yú)身兩面各剞上5刀，刀深至骨，刀距相等，用黃酒、細(xì)鹽、姜末將魚(yú)拌腌5分鐘；淀粉加水調(diào)成芡汁備用。
2.燒熱鍋，放生油燒至漬八成熱時(shí)，把水生粉均勻地涂抹在魚(yú)身上，下鍋炸至外酥脆金黃，里成熟軟嫩時(shí)撈出，用手拍拍松，裝在平盤(pán)中。原鍋內(nèi)留少許油，下蔥花、姜末、蒜泥煸香，下醬油、湯水（3匙）、白糖、細(xì)鹽、米醋，燒沸后，下水生粉勾流水芡，成淡紅色透明的鹵汁，再淋上沸熱的油增加光澤，并把鮮桂花均勻地撒在鹵汁上。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

鯉魚(yú)：1.鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；2.鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  姜蔥燜鯉魚(yú)    年年有余    軟溜魚(yú)片    烤魚(yú)    大蒜家常豆腐魚(yú)    雙味芙蓉魚(yú)  

營(yíng)養(yǎng)成分：