做法步驟：

'1.將火腿切成絲；香菜洗凈切段；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
2.將12個白瓷酒盅內(nèi)抹上凝固的豬油，將鴿蛋逐個磕去每個酒盅內(nèi)，上屜蒸熟取出，把鴿蛋羹從酒盅內(nèi)取出，碼在盤內(nèi)，用火腿、香菜在鴿蛋羹上點綴一下。
3.勺內(nèi)放入底油，用蔥、姜塊熗鍋，添入雞湯，取出蔥、姜塊，加上精鹽、花椒水、紹酒，燒開后撇凈浮沫，放上味精，用濕淀粉10（淀粉5克加水）勾成米湯芡，淋上明油，澆在鴿蛋羹上即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細(xì)介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：