做法步驟：

'1.將蝦肉去掉沙線，片成片。菠蘿切成片，蔥姜均切末；豆苗洗凈；濕淀粉（淀粉3克加水2克）調(diào)勻成芡汁備用。
2.將蝦仁控凈水分后裝碗，加入精鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞蛋清、淀粉煨口上漿。
3.另取一個碗，加入精鹽、料酒、味精、白糖、胡椒面、鮮湯（1.5手勺），淀粉兌成汁備用。
4.勺內(nèi)加油燒至三四成熱時，放入上漿的蝦片滑散，見熟透后撈出，勺內(nèi)留有底油，加入蔥、姜、菠蘿、豆苗炒幾下，放入蝦片，再倒入兌好的汁，翻炒均勻，出勺裝盤即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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菠蘿：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：