做法步驟：

'1.將蝦摘去沙線，挑去沙包，洗凈，一切兩段，用精鹽、味精、紹酒基本調(diào)味，掛干粉糊，下七八成熱油中炸透，倒入漏勺，控凈油分；蔥姜洗凈切絲備用。
2.用小碗加醬油、紹酒、醋、白糖、味精、鮮湯兌成清汁備用。
3.鍋上火燒熱，加少許底油，用姜絲，蔥絲熗鍋，下炸好的蝦段，潑入兌好的清汁，撒香菜段，翻炒均勻，淋香油，出勺裝盤上桌即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

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對(duì)蝦：1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：