做法步驟：

'1.將炒鍋放在旺火上燒熱，倒入香油，燒至六七成熱后放入豆腐，用手勺翻攪搗碎，炒5 至6 分鐘；
2.待豆腐已成碎末，水分慢慢炒干，呈金黃色時，放入蔥末、姜末、精鹽，再炒2 分鐘；
3.最后，加入醬油、黃酒、味精和香油10克炒勻即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：