做法步驟：

'1.帶魚刮洗凈，去內臟、嘴、背刺，剁成10厘米長的段；
2.大蔥洗凈切段；姜洗凈切片；
3.淀粉加水調成芡汁備用；
4.鍋加油坐旺火燒熱，下魚塊炸至金黃色出鍋；
5.鍋去油后碼入魚塊，略加料酒和高湯500克，再加醬油、鹽、蔥段、姜片和大料少許；
6.蓋鍋燒開，移策火煮10分鐘；
7.撈出魚塊并盛盤；
8.原鍋加調好的淀粉攪勻，淋明油后澆在魚上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：