做法步驟：

'1.蝦仁抽去腸泥洗凈瀝干，加鹽、蛋清、淀粉腌2小時；
2.蔥姜洗凈切末備用；
3.青豆仁洗凈，放沸水鍋以小火煮10分鐘，撈出瀝干，番茄切1.5厘方丁塊；
4.大火燒熱炒鍋，加油，趁油末熱即下蝦仁，見蝦仁變色，倒出瀝去油汁；
5.大火燒熱豬油5克，爆香蔥、姜、下青豆，番茄略炒數下，續加番茄醬、高湯、味精、白糖、醋、鹽及蝦仁拌炒，并以適量淀粉勾芡，起鍋時再加麻油少許增添香氣。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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番茄：番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：