做法步驟：

'1.將豬腦洗凈，撕去紅筋，放進(jìn)開水鍋中，加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等，煮10分。
2.豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，并將湯及調(diào)料棄掉；
3.將蛋清打好，放入淀粉，調(diào)成蛋糊；
4.把豬腦塊放入蛋糊中，調(diào)拌均勻；
5.待油鍋到半熱時，將豬腦放進(jìn)油鍋中炸，成草黃色時，撈出，瀝去油；
6.再入熱油鍋，重新再炸，直至呈杏黃色時，撈出，放在盤內(nèi)即成；
7.可備甜醬供蘸吃。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：