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南湖對蝦
主料: 對蝦500克
輔料: 雞蛋清50克 淀粉(玉米}15克
調(diào)料: 蔥白50克 黃酒15克 鹽3克 椒鹽15克 甜面醬30克 香油100克
指數(shù): 營養(yǎng)5 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將蝦洗凈，剝?nèi)ず蜕須ぃ粝挛矚ぃ?br />2.剝完后放在碗里，加鹽和黃酒輕輕拌勻；
3.雞蛋清放在碗里，加干淀粉攪勻成蛋清糊，待用；
4.炒勺置中火上，下芝麻油，燒至五成熱，用雙手拿著兩只蝦尾，沾一層蛋清糊，然后將蝦背靠背的粘在一起，下鍋炸（每次下四五對）至浮起后撈起；
5.用旺火將油燒至七成熱，將對蝦全部下勺復(fù)炸至金黃色時撈起；
6.裝盤時，將對蝦尾向外，擺成一圈，然后再一圈一圈向上擺，底大小成寶塔形，撒上花椒鹽；
7.上桌時，隨帶蔥白段和甜面醬各1小碟佐食。
食譜營養(yǎng)：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
詳細介紹
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對蝦：1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1510.45千卡
- 蛋白質(zhì)101.72克
- 脂肪104.1克
- 碳水化合物40.3克
- 葉酸1.9微克
- 膳食纖維1.08克
- 膽固醇965毫克
- 維生素A81.5微克
- 維生素C8.5毫克
- 維生素E73.69毫克
- 胡蘿卜素39微克
- 核黃素0.59毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 煙酸9.69毫克
- 鈣347.21毫克
- 磷1197.7毫克
- 鉀1275.22毫克
- 鈉2678.62毫克
- 碘2.88微克
- 鎂243.01毫克
- 鐵10.65毫克
- 鋅12.76毫克
- 硒174.4微克
- 銅1.83毫克
- 錳1.05毫克