做法步驟：

'1.將牛肉用水泡2個多小時，再漂洗三四次，洗凈血水；
2.香菜切段，蒜切末；
3.紅辣椒切細絲備用；
4.牛肉放在沙鍋里，加水淹沒，在旺火上燒開后撇去浮沫，轉用小火燜煮三四個小時；
5.待牛肉煮爛時，（用筷子可以戳穿為好）端下原鍋晾涼（讓肉在湯里浸泡著，以保持鮮嫩）；
6.牛肉切成薄片裝盤；
7.將芝麻油、白醬油同放在碗里調勻后，淋在肉片上，然后再撒上紅辣椒絲、香菜段、蒜末即可。

食譜營養：

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：