做法步驟：

'1.將豬腰撕去皮膜，在腰臊部位劃3.3 厘米長的刀口，洗凈血水；
2.下雞湯鍋中煨至酥爛時取出放在碗內，澆上豬腰湯浸泡，保持軟性；
3.將淡菜洗凈放在大碗內加滿水，上籠蒸熟取出；
4.撈出淡菜（湯汁去沉渣留用）撿去雜物洗凈，放在湯碗中的一邊；
5.腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一邊；
6.火腿切成片放在中間；
7.加入精鹽、冰糖、蔥段、姜片、黃酒、味精和蒸菜用的原湯汁；
8.上籠蒸15 分鐘左右取出，揀出蔥、姜，淋入豬油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：