做法步驟：

'1.豬板油撕去皮膜，切成如黃豆大小的丁；金橘餅、蜜棗剁碎，放入碗內，加入白糖、青紅絲、桂花、熟豬油90克、板油丁，調拌均勻，制成餡心，再分成20份，搓成圓球，待用。
2.荸薺用水洗凈，削皮后再洗一次，用刀拍碎，剁成末；肥膘肉用水洗凈，切成小丁，再剁碎；鍋巴用搟面杖搟碎，與荸薺末、肥膘肉末一同放入碗內，加入雞蛋清拌勻，分成20份（每份約25克重），各包上餡心，搓成圓球（即成荸薺丸子生坯）。
3.炒鍋置中火上，放入熟豬油，燒到四五成熱時，放入荸薺丸子生坯，炸5分鐘左右，至丸子皮發(fā)硬，并呈乳白色時即可撈出。

食譜營養(yǎng)：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    瓤荷包雞蛋    炒嫩鴿松    珍珠肉丸    一帆風順    脆皮炸雞  

蜜棗：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

推薦菜譜：  雪花核桃泥    甜蜜棗核桃    金絲蜜棗羹    荸薺元子    百合糕    百果松糕  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養(yǎng)成分：