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涼拌蒸面
主料: 面條(標準粉}500克 綠豆芽250克
輔料: 姜50克
調料: 鹽5克 味精2克 醬油50克 醋4克 白砂糖5克 芝麻醬50克 辣椒油20克 香油25克 豬油（煉制）100克
指數: 營養7 難易6 時間6 減肥3 麻辣4
做法步驟：
'1.將姜去皮洗凈切成細絲，用醬腌漬過成醬姜絲備用；蒸鍋內倒入水，用旺火燒沸后將面條攤在蒸屜中，加蓋，蒸10分鐘，待面條呈象牙色時盛出，攤開用筷子挑散，晾涼。
2.將煮鍋內倒入水，燒沸后放入備好的涼面條，煮約3分鐘后撈出，盛出在盆中，淋上熟油，用筷子邊挑松邊用電扇吹涼，使面條盡快冷卻，保持色澤油潤光亮。
3.將綠豆芽擇洗凈，放入沸水中，略燙后撈出，放入涼開水中泡涼，備用。
4.鍋內放入醬油、糖，燒沸后離火，加入味精、精鹽，攪拌均勻，調成味汁，備用。
5.在碗中放入芝麻醬，加入涼開水，攪拌均勻，淋上麻油，調成漿狀芝麻醬。
6.在碗中盛入冷面，撒上醬姜絲、豆芽、淋上味汁、芝麻醬、米醋、辣椒油，攪拌均勻，即可食用。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...
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營養成分：
- 能量3103.6千卡
- 蛋白質60.69克
- 脂肪179.49克
- 碳水化合物331.52克
- 葉酸17.48微克
- 膳食纖維15.15克
- 膽固醇93毫克
- 維生素A62.1微克
- 維生素B60.08毫克
- 維生素C12毫克
- 維生素E60毫克
- 胡蘿卜素208.5微克
- 核黃素0.77毫克
- 硫胺素1.94毫克
- 煙酸20.59毫克
- 鈣736.28毫克
- 磷1189.32毫克
- 鉀1387.07毫克
- 鈉5126.03毫克
- 碘1.7微克
- 鎂569.91毫克
- 鐵44.29毫克
- 鋅8.72毫克
- 硒6.25微克
- 銅1.72毫克
- 錳10.01毫克