做法步驟：

'1.香菇去蒂，洗凈；
2.冬筍去皮，洗凈，煮熟；
3.油菜心擇洗干凈，備用；
4.大蒜去蒜衣，洗凈，搗成蒜泥；
5.蔥姜分別洗凈，蔥切段，姜切片；
6.兔肉洗凈，切成3.5 厘米見方的塊，用清水浸泡2 小時；
7.撈出放盆內(nèi)，加入精鹽10 克、黃酒10 克，蔥姜10 克、蒜泥、花椒腌4 小時，再用清水洗凈；
8.五花肉洗凈切成小丁待用；
9.兔肉放入涼水鍋中，燒沸后略浸，撈出洗凈瀝水；
10.兔肉、豬肉丁、雞清湯1000毫升、蔥姜10 克、黃酒放入砂鍋中，上火燒沸；
11.撇去浮沫后，加鍋蓋轉(zhuǎn)微火燉至兔肉酥爛；
12.揀去蔥姜，加入香菇、冬筍、菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上香油即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

營養(yǎng)成分：