做法步驟：

'1.將豬肋排骨斬成塊，用鹽拌勻，放入容器中加半份醬油腌漬12小時；
2.蔥切段，姜切塊，拍松；
3.將腌好的排骨放入鍋內加水浸沒，旺火燒沸；
4.撈出排骨洗凈，將鍋里的湯倒掉；
5.鍋底放竹箅墊底（也可用筷子代替箅子），將排骨整齊放入；
6.加紹酒、蔥段、姜塊、大料、桂皮、白糖、剩余的醬油，加水500克，蓋上鍋蓋，用中火燒至湯稠；
7.上桌前撈出排骨裝盤，澆上原汁即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：