做法步驟：

'1.青魚宰殺治凈，取尾段斬成尾鰭相連的魚條8 塊；
2.香糟內加入清湯30毫升，調勻成汁，濾去糟渣，待用；
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油30克，推入魚尾段，兩面稍煎，烹入黃酒，下清湯20毫升和精鹽，燒沸；
4.再改用小火燜至汁濃魚熟時，倒入糟汁，改用旺火燒沸，用濕淀粉勾薄芡，再加味精，撒上蔥末、姜末，旋轉一下炒鍋，淋入熟豬油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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青魚：1.青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2.魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延...    詳細介紹

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營養成分：