做法步驟：

'1.芥藍(lán)頭去硬皮，切片，放入油鹽水內(nèi)煮熟，盛起滴去水；
2.魚(yú)肉、蝦米同剁爛，加入調(diào)味料（鹽3克、白糖3克、醬油5克、淀粉10克）、蔥粒攪至起膠；
3.燒紅油鍋，慢火煎成小魚(yú)餅盛起；
4.再燒熱鍋，落油、爆香姜片、蒜肉、芥藍(lán)頭，灑酒，加入小魚(yú)餅，芡汁（鹽2克、白糖2克、醬油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克調(diào)勻），兜勻上碟。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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芥藍(lán)：芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：