做法步驟：

'1.芥藍頭去硬皮，切片，放入油鹽水內煮熟，盛起滴去水；
2.魚肉、蝦米同剁爛，加入調味料（鹽3克、白糖3克、醬油5克、淀粉10克）、蔥粒攪至起膠；
3.燒紅油鍋，慢火煎成小魚餅盛起；
4.再燒熱鍋，落油、爆香姜片、蒜肉、芥藍頭，灑酒，加入小魚餅，芡汁（鹽2克、白糖2克、醬油5克、淀粉3克、香油5克、胡椒粉1克、水30克調勻），兜勻上碟。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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芥藍：芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑...    詳細介紹

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營養成分：