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蒸火腿塊
做法步驟：
'1.將修齊的火腿切成長2.6厘米、寬1.9厘米、厚0.7厘米的26個長方塊（每塊帶一成肥膘）；
2.裝盤時，下層5塊對排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對排，上層蓋5塊；
3.把糖、黃酒、味精一并放入沙鍋內用小火熔化，見起黏性后倒入碗內，涼涼，澆在火腿塊上，連盤上籠，用旺火蒸1分鐘；
4.上籠后須將籠蓋揭開一角，不讓蒸氣過分沖擊，使盤內火腿平服而不酥散，所澆糖汁勻潤，調料滲入火腿內層，外青色澤光亮。
食譜營養：
味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量612.68千卡
- 蛋白質25.8克
- 脂肪42克
- 碳水化合物25.39克
- 膽固醇147毫克
- 維生素A30微克
- 維生素E0.27毫克
- 核黃素0.3毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 煙酸7.45毫克
- 鈣40毫克
- 磷200.04毫克
- 鉀447.79毫克
- 鈉434.4毫克
- 鎂42.82毫克
- 鐵3.61毫克
- 鋅3.67毫克
- 硒19.84微克
- 銅0.2毫克
- 錳0.24毫克