做法步驟：

'1.冬瓜去掉皮與瓤洗凈，切成15厘米長、10厘米寬的塊；
2.再改刀切成薄片，順刀切絲；
3.切絲時要一邊留2.3厘米的量連著不切斷；
4.湯鍋置火上，放入清水煮沸；
5.將切好的冬瓜絲逐個在干淀粉粘勻；
6.放入沸水鍋中氽熟，撈出放入涼水內沖涼，控凈水備用；
7.湯鍋置火上，放入冬瓜絲和250克清湯，煮沸后倒出一部分；
8.再將余下的倒在湯鍋內煮沸，加入精鹽、料酒、胡椒粉、冬瓜絲；
9.待湯再沸時，起鍋盛入湯盆內即成。

食譜營養：

冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：