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石碼肉干
主料: 豬腿肉5000克
調(diào)料: 魚露600克 白砂糖500克 味精20克 五香粉5克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)5 難易1 時(shí)間1
做法步驟：
'1.選料、切片：選用新鮮豬后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取凈瘦肉，修割整齊，切成長(zhǎng)方形，再切成薄片。
2.腌制：切好的豬肉薄片放在木桶中，加入魚汁、白糖、味精、五香粉，攪拌均勻，一直撐出黏性為好。
3.烘干：腌制好的豬肉片貼圓塔上，送入烤爐里，進(jìn)行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。
4.烤制：烘干的豬肉片，放在鐵絲網(wǎng)上，再進(jìn)行烤制，烤成一片片紅色鮮艷的豬肉干，即為成品。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
味精：1.味精對(duì)人體沒有直接的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對(duì)食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 蒜拌空心菜 梅子蒸排骨 魚頭豆腐湯 蠔油芥蘭牛肉 蠔油草菇 煎釀青紅椒
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量11571千卡
- 蛋白質(zhì)903.07克
- 脂肪640.44克
- 碳水化合物548.46克
- 膳食纖維0.26克
- 膽固醇3950毫克
- 維生素A150微克
- 維生素E15.48毫克
- 核黃素12毫克
- 硫胺素26.52毫克
- 煙酸245.14毫克
- 鈣429.05毫克
- 磷9294.1毫克
- 鉀14832.7毫克
- 鈉4785.36毫克
- 鎂1270.8毫克
- 鐵49.96毫克
- 鋅109.5毫克
- 硒670.48微克
- 銅7.29毫克
- 錳2.58毫克