做法步驟：

'1.加工時間：當地加工肉脯多在農歷十一月至翌年的四月。
2.剝肉：加工時取新鮮豬后腿瘦肉，用鋒利的剝刀逐層切剝。所剝之肉，其薄如紙。
3.拌料：再用陳酒糟、大蒜、五香粉、精鹽、醬油、味精等調料拌勻。
4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：