做法步驟：

'1.肥鴨宰殺去毛，洗凈，去內臟、頭、腳，切成4 大塊，焯水去浮污；
2.板栗去殼去膜，在油鍋里過油一下，撈出待用；
3.鍋置旺火上，下花生油，入姜片、蔥結煸出香味，放入鴨塊，加醬油、料酒、白糖、味精燒熟；
4.去蔥結、姜片，取出鴨塊，晾冷后切成4×2.5 厘米的塊，碼在碗里；
5.鴨塊上面鋪上過油的板栗，澆上燒鴨留下的鹵汁上籠屜蒸30 分鐘；
6.鴨子扣在盤里（板栗在下、鴨塊在上）留汁；
7.鍋置旺火上，調入汁，用濕淀粉勾薄芡淋在鴨塊上即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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栗子（熟）：1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；2.栗子含有...    詳細介紹

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營養成分：