做法步驟：

'1.雞宰殺后，煺凈毛樁，剖腹洗凈，剁去爪，然后用開水焯去血水，撈在涼水內，沖洗干凈，瀝凈水分。
2.當歸洗凈，視其塊頭大小順切幾刀。姜、蔥洗凈后，姜切成大片，蔥剖開，切成長段，待用。
3.當歸、黃芪由雞的檔部裝入腹內，然后放入大碗內，腹部向上，擺上蔥、姜，注入清湯，加入食鹽、紹酒、胡椒粉，用濕綿紙將在碗口封嚴，沸水旺火上籠蒸約2小時取出。
4.揭去綿紙，挑出姜、蔥，加味精，調好味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

母雞：母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

推薦菜譜：  金華玉樹雞    猴頭蘑煨雞    筒子雞    魯式黃燜甲魚    壇上八珍    鸞鳳下蛋  

營養成分：