做法步驟：

'1.核桃仁用沸水浸泡后撕去皮，下鍋內炸熟；
2.枸杞子洗凈去沙，擇去雜質待用；
3.公雞宰殺后煺凈毛，剖腹除去內臟，洗凈；
4.從脊背處下刀剔骨，保持整形不破裂；
5.姜、蔥分別切片、段；
6..蔥姜同鹽、紹酒一起將雞肉腌3小時；
7.把雞肉內的姜、蔥去掉，皮朝下放于案板上擺平；
8.把枸杞子、核桃仁混和拌勻；
9.枸杞子、核桃仁放在雞肉上卷成筒形，再包卷兩層白布，用線纏緊；
10.燒沸鹵湯，放入雞卷煮40分鐘；
11.撈出雞卷，待冷，解去線布；
12.刷上香油，切成約2毫米厚的圓片，擺入圓盤中即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：