做法步驟：

'1.挑選整齊的魚翅，擺為一盤，剩下的碎翅放在另一個盤內。
2.勺內放入豬油，燒熱時，用蔥塊、姜塊、醬油熗鍋，添入湯，放入紹酒、味精、花椒水、白糖。
3.開鍋后，把湯一半盛在另一勺內。去掉蔥、姜塊，把魚翅、當歸片、黃芪片分別入勺，蓋上勺蓋，用文火煨10分鐘左右。
4.將另一盤魚翅用濕淀粉勾芡，先翻勺倒入盤中，再把好的魚翅勾淀粉芡，淋上明油，大翻勺倒在先出勺的魚翅上面，把香菜段擺在魚翅邊即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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營養成分：