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烏龍肉包
主料: 小麥面粉600克 豬肉(肥瘦}350克
輔料: 海參（水浸）180克 蝦皮4克
調料: 鹽8克 白砂糖30克 醬油60克 料酒10克 胡椒粉2克 蔥汁15克 姜汁10克 淀粉(豌豆}5克 堿1克 香油35克 豬油（煉制）35克 酵母15克
指數: 營養8 難易4 時間3
做法步驟：
'1.將水發海參切成約0.5厘米的方丁；豬肉（最好選用豬前夾心肉）洗凈，剁成肉泥。
2.將炒鍋內倒入豬油，燒熱后放入海參丁煸炒，加入適量蔥姜汁、料酒、精鹽燒沸后，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉，出鍋冷卻，成海參丁料。
3.將豬肉放在盆內，加入醬油、蔥姜汁、蝦皮、糖攪拌均勻，分次加入清水，順著一個方向，邊加水邊攪動，直至上勁，加入麻油、海參丁料拌勻，即成餡料。
4.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
食譜營養：
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量4414.96千卡
- 蛋白質163.15克
- 脂肪214.88克
- 碳水化合物482.68克
- 葉酸397.41微克
- 膳食纖維23.57克
- 膽固醇419.67毫克
- 維生素A93.21微克
- 維生素B60.42毫克
- 維生素E29.43毫克
- 胡蘿卜素1.2微克
- 核黃素1.51毫克
- 硫胺素4.55毫克
- 煙酸32.22毫克
- 鈣742.14毫克
- 磷2022.97毫克
- 鉀2165.03毫克
- 鈉7174毫克
- 碘29.58微克
- 鎂519.82毫克
- 鐵19.04毫克
- 鋅9.8毫克
- 硒100.88微克
- 銅0.68毫克
- 錳1.56毫克