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雞鹵海參
主料: 海參（水浸）500克
調料: 大蔥50克 姜25克 料酒25克 鹽30克 植物油50克 味精5克 胡椒粉3克 香油5克
指數: 營養8 難易4 時間4
做法步驟：
'1.海參用清水漂洗干凈(如個兒大則改刀成業條)，鍋內加水，旺火燒開，放入海參焯水，除去部分異味，撈出瀝干水。
2.炒鍋上火，倒生油燒至五成熱，下海參過油，撈出瀝油。
3.鍋留余油，煸蔥段，姜片，起香后放入海參，烹入黃酒，加入細鹽和雞湯，用大火燒開，中小火略燜，加入味精與胡椒粉，收濃鹵汁，淋上香油，出鍋裝盤，即可食用。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量215.76千卡
- 蛋白質33.42克
- 脂肪5.86克
- 碳水化合物9.12克
- 葉酸6.72微克
- 膳食纖維1.94克
- 膽固醇250毫克
- 維生素A67.8微克
- 維生素B60.08毫克
- 維生素C2.5毫克
- 維生素E3.49毫克
- 胡蘿卜素76.3微克
- 核黃素0.17毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 煙酸2.02毫克
- 鈣1249.91毫克
- 磷74.11毫克
- 鉀342.77毫克
- 鈉12614.1毫克
- 碘0.25微克
- 鎂178.79毫克
- 鐵4.29毫克
- 鋅1.71毫克
- 硒29.77微克
- 銅0.11毫克
- 錳1.32毫克