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芽姜炒牛肉片
主料: 牛肉(肥瘦}250克
輔料: 冬筍40克 子姜8克
調料: 蔥白13克 醬油13克 黃酒13克 味精1克 淀粉(玉米}10克 香油5克 胡椒粉1克 花生油40克
指數: 營養7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將牛肉剔去筋膜，而后切成長3.3厘米、寬1.6厘米的薄片；
2.把牛肉片放在碗里加干淀粉、黃酒抓勻腌1分鐘；
3.冬筍切成同牛肉大的片；
4.蔥切成馬蹄片；
5.嫩姜切成絲；
6.炒鍋放在旺火上，下花生油燒至四成熱時，先將嫩姜下鍋，再下牛肉炸半分鐘，倒入漏勺瀝去油；
7.鍋中留下花生油，燒熱時，加入冬筍片、蔥、醬油炒1分鐘，調入骨湯（20克）、味精，倒入牛肉片顛炒幾下，用濕淀粉作微芡，裝在盤中，撒上胡椒粉，淋上芝麻油即成。
食譜營養：
冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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營養成分：
- 能量795.94千卡
- 蛋白質53.22克
- 脂肪55.62克
- 碳水化合物19.6克
- 葉酸0.1微克
- 膳食纖維0.62克
- 膽固醇210毫克
- 維生素A24.1微克
- 維生素C2.77毫克
- 維生素E21.98毫克
- 胡蘿卜素40.44微克
- 核黃素0.42毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 煙酸14.75毫克
- 鈣92.32毫克
- 磷487.73毫克
- 鉀621.49毫克
- 鈉1044.06毫克
- 碘0.39微克
- 鎂79.37毫克
- 鐵11.31毫克
- 鋅12.33毫克
- 硒16.64微克
- 銅0.55毫克
- 錳0.74毫克