做法步驟：

'1.烏雞剁成塊，用水沖洗干凈；
2.淮山、鹿茸片分別用水洗凈；
3.鍋內放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水；
4.焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；
5.撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；
6.到雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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烏骨雞：現代醫學研究，烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：