做法步驟：

'1.將老鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈；
2.在鴨皮上抹一層醬油，下八成熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出；
3.用溫水洗去油膩，盛入砂鍋內(鍋底墊下瓦碟)，加水適量；
4.將豬瘦肉切塊，下沸水氽一下撈出，洗凈血污；
5.豬肉塊放入已裝鴨子的砂鍋中；
6.加入黃芪、陳皮、味精、食鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段；
7.再將沙鍋放于爐上，用文火燜到老鴨熟時取出，潷出原汁，濾凈待用；
8.將鴨子剔去大骨，切成長5厘米、寬15厘米條塊；
9.放入大湯碗內擺好，傾入原湯即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：