做法步驟：

'1.先剝去野雞皮，去除內臟，洗凈血污剁成1.2厘米寬、3厘米長；
2.在火鍋中氽燙一下，撈出洗凈；
3.豬肉剁成餡裝碗，加雞蛋清、水淀粉和精鹽2克攪動勻上勁；
4.白菜去葉將菜梗切成1厘米寬、1.3厘米長排骨塊；
5.蘑菇用開水發透，洗凈，改切成小片；
6.火腿切象眼片；
7.香菜切段；
8.蔥，姜均切細絲待用；
9.炒鍋加清水燒開，將調好口味的肉餡擠成直徑2厘米的丸子入水氽熟待用；
10.然后砂鍋上中火，加鮮湯、野雞塊、蘑菇，投入精鹽、香醋、料酒、味精調好口味，燒沸；
11.改用小火，燒至野雞燉爛；
12.再加入白菜塊、肉丸子、火腿、海米、蔥、姜絲，繼續燉至白菜塊酥爛；
13.食用前加上胡椒粉，淋上芝麻油，點綴上香葉即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：