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油爆魷魚卷
主料: 魷魚(鮮}400克
調料: 大蔥15克 大蒜（白皮）1克 黃酒10克 醋20克 醬油20克 味精3克 胡椒粉1克 白砂糖20克 淀粉(玉米}10克 豬油（煉制）75克
指數: 營養7 難易6 時間8
做法步驟：
'1.將水發魷魚單面剞上密十字花刀，然后刀成長5厘米、寬3厘米的斜片；
2.淀粉放碗內加適量清水調制成濕淀粉備用；
3.蔥切3厘米長的段，蒜瓣切米爛狀，與醬油、白糖、醋、黃酒、味精、胡椒粉、濕淀粉、骨湯一并調成芡料；
4.炒鍋放在旺火上，下熟油燒熱，放入魷魚片，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油；
5.炒鍋留余油放在旺火上燒熱，將調好的芡料下鍋，再下魷魚卷，顛炒幾下裝盤。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...
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營養成分：
- 能量1151.47千卡
- 蛋白質73克
- 脂肪81.26克
- 碳水化合物34.34克
- 葉酸1.72微克
- 膳食纖維0.44克
- 膽固醇1141.75毫克
- 維生素A162.05微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.52毫克
- 維生素E10.64毫克
- 胡蘿卜素10.5微克
- 核黃素0.31毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 煙酸7.29毫克
- 鈣215.36毫克
- 磷148.96毫克
- 鉀1323.18毫克
- 鈉1891.43毫克
- 碘0.56微克
- 鎂208.6毫克
- 鐵7.33毫克
- 鋅10.15毫克
- 硒153.79微克
- 銅1.86毫克
- 錳1.27毫克