做法步驟：

'1.將羊肉先用沸水洗去膻味，再用冷水洗凈；
2.生姜、蔥白洗爭后拍碎；
3.將淮山用清水浸透；
4.淮山與羊肉一起放入清水鍋中；
5.放入生姜、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸，去浮沫；
6.改文火燉三小時至肉熟，撈出晾涼；
7.將羊肉切片；
8.除去湯中姜、蔥白，略加胡椒、紹酒、食鹽。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚塊    魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

胡椒：果實含有胡椒堿（Piperine）、胡椒林堿（Piperyline）、辣椒堿（Capsaicin）和胡椒油堿A、B、C（PiperolieneA、B、C）等成分。1.胡椒的主要成分是胡椒...    詳細介紹

推薦菜譜：  母雞湯    煎金錢牛柳    百鳥歸巢    鐵板黑椒牛柳    香菇蝦球粥    廣式蘿卜糕  

營養成分：