做法步驟：

'1.豬腦浸于水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗凈。
2.放入滾水中稍滾取出。
3.椰子去殼取肉，保留椰子水。
4.用水洗凈椰肉，切塊。
5.肉蓯蓉、龍眼肉（桂圓肉）、生姜、紅棗分別用水洗凈。
6.生姜去皮，切片。
7.紅棗去核。
8.將全部材料(包括椰子水)放入燉盅內。
9.加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內隔水燉約4小時。
10.加入細鹽調味，即可以食用。

食譜營養：

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營養成分：