做法步驟：

'1.切條；選用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉間的白筋，再按肉紋切成長45厘米、厚1厘米的肉條。
2.腌制：將配料拌勻，用手充分擦于肉條上。然后放入缸內，腌浸18小時（腌8小時后翻動1次），即可出缸。
3.烘烤：出缸后，將腌牛肉條一端穿上麻繩，送入烘柜內烘烤17小時，即為長沙臘牛肉。

食譜營養：

牛肉（瘦）：1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：