做法步驟：

'1.把鯽魚去鱗鰓和內臟拿掉 洗?；
2.在魚的二面劃斜刀，放入熱水稍燙去雜質，瀝干水放，在湯盤中待用；
3.香菇切成二半；
4.冬筍切片；
5.菜心一劈為二；
6.蝦米用沸水泡透；
7.炒鍋內放入豬油，中火燒至五成熟；
8.加入蔥段、姜片炒香；
9.加奶油、鯽魚、鹽、米酒燒沸；
10.改小火悶上5分鐘，將魚撈至湯碗內；
11.炒鍋內原湯放入蝦米、冬筍片、香菇、菜心，燒沸；
12.在加上姜汁，澆在魚上即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：