做法步驟：

'1.銀耳水發，除去雜蒂，放入碗內，加清水，上籠蒸透。
2.將鶉蛋放入冷水鍋內煮熟，撈出，放在冷水中，剝去外殼。
3.另用潔凈小鍋，加清水和冰糖，待燒開后放入備好的銀耳、鶉蛋，撇去浮沫即成。

食譜營養：

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：