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鳳尾豆腐
主料: 草蝦200克 豆腐(北}300克 蝦仁75克
調料: 淀粉(豌豆}25克 大蔥10克 鹽4克 香油12克 胡椒粉2克 料酒2克 玉米面（黃）5克
指數: 營養8 難易6 時間6 減肥2 養顏3
做法步驟：
'1.蝦去頭殼，留尾部，洗凈；
2.在蝦身前端約1.5厘米處剖開約2厘米長度，再將蝦尾由此孔穿過；
3.豆腐切成5厘米長的正方塊，排列大盤上，用小湯匙挖出豆腐中間部分，在凹處抹上少許太白粉；
4.蝦仁洗凈，瀝干后剁成泥狀，與（精鹽2克、玉米粉5克、胡椒粉2克、芝麻油2克）充分拌勻后，鑲入豆腐中間下處；
5.再將一只只的蝦置蝦泥上，覆蓋，高火3分鐘蒸熟后，撒上蔥花；
6.高湯中加入鹽、酒調味，高火3分鐘煮熟后，加入太白粉20克、水20克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。
食譜營養：
大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...
詳細介紹
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玉米面（黃）：1.玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；2.玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；3.現代醫學研...
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營養成分：
- 能量892.9千卡
- 蛋白質103.7克
- 脂肪40.76克
- 碳水化合物36.31克
- 葉酸123.03微克
- 膳食纖維9.04克
- 膽固醇921.75毫克
- 維生素A120.4微克
- 維生素B60.17毫克
- 維生素C0.3毫克
- 維生素E44.36毫克
- 胡蘿卜素99.6微克
- 核黃素0.22毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 煙酸4.2毫克
- 鈣1546.57毫克
- 磷1319.74毫克
- 鉀1280.84毫克
- 鈉5483.25毫克
- 碘0.16微克
- 鎂427.44毫克
- 鐵20.3毫克
- 鋅10.3毫克
- 硒64.28微克
- 銅6.03毫克
- 錳1.34毫克