做法步驟：

'1.面粉中加入冷開水100毫升，拌和揉勻搓成條，扯斷為32 個面坯，用手壓平，搟成直徑7 厘米的小圓餅；
2.逐個在薄餅的一面抹上芝麻油，每兩個圓餅有油的一面疊在一起，用搟面杖搟成直徑14 厘米的圓形薄餅；
3.搟好的薄餅置平鍋上烙至兩面起泡，發出香味時出鍋；
4.再從中分開成兩張，疊在盤中上籠蒸熟待用；
5.面醬中加入白糖、芝麻油25克、清水50毫升拌勻，上籠蒸熟，攪發成糊，即為甜面醬；
6.制好的甜面醬盛入兩只小碟中；
7.蔥白洗凈，切成5 厘米長的段，也盛入兩只小碟中；
8.將烤鴨的頸部砍斷，在食袋處劃一刀，去掉頸皮后，從兩翅下片刀至肛門處，片下皮，然后再從背部片下背皮，腹部片下腹皮，都改切成3 厘米長，2 厘米寬的片；
9.將改刀后的鴨皮整齊擺在盤中央，再將鴨頭、尾臊劈開，放在盤子的邊緣，連同蔥、醬碟一齊上桌。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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營養成分：