做法步驟：

'1.先將包菜（圓白菜）葉的外層老邊葉去掉，再逐步將菜葉掰下來，用清水洗凈；
2.把菜葉平放在墩子上，用刀把葉子中間的硬梗片薄，以便卷筒時好成形；
3.把加工好的包菜，放入開水鍋中汆一下撈出，迅速放入冷水盆中，再撈出瀝干水分；
4.瀝干水分后放入大盤中散開，同時放入鹽、醋、糖、味精與菜拌勻腌好，待用；
5.芝麻油放熱鍋中，油沸時，下花椒，炸至快黑時撈出不要；
6.把姜切成絲，放在包萊上；
7.用熱花椒油澆在包菜上，拌勻，浸10 分鐘；
8.把紅辣椒切成絲；
9.取一包菜，把紅辣椒絲放在包菜的頭端，從頭開始卷起，成筒形；
10.菜全部卷好后，碼整齊，將兩邊不齊部分去掉；
11.上桌時，把包菜卷切成4 厘米長的段，均勻碼入盤中即成。

食譜營養：

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營養成分：