做法步驟：

'1.餡:所有豬后腿肉、肥豬肉、鮮蝦仁、冬筍、香菇切碎，放入熱油中炒勻，加少許清水炒熟，再加鹽15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
2.皮:鍋中倒入1.5杯清水，砂糖以及豬油，一起煮開，加糯米粉、 澄面（澄粉加水）調(diào)勻后盛起，放案板上揉勻，搓成長條后切成小段，搟成薄片。
3.將餡放入面皮中包成餃形。
4.鍋中倒入500克油燒開，關(guān)火后放入咸水餃，待水餃浮起時，開中火炸至金黃色，撈起瀝干即可。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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糯米粉：糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：