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冬筍魷魚肉絲
主料: 魷魚(干}100克 豬里脊肉150克 冬筍250克
輔料: 韭黃150克
調料: 豬油（煉制）100克 料酒25克 味精2克 香油15克 淀粉(豌豆}25克
指數: 營養(yǎng)6 難易5 時間6
做法步驟：
'1.魷魚撕去明筋，在火上烤軟，從中切斷成兩片，疊起卷成筒，直切成絲，用冷水泡軟洗凈。
2.里脊肉去筋，切成5厘米長的細絲，用鹽、濕淀粉40（淀粉20克加水20克）克漿好；冬筍去殼洗凈切成細絲；韭黃摘洗干凈，切成5厘米長段。
3.將豬油燒沸，下入魷魚爆炒一下，魷魚成卷，裝入盤內，另將鍋放入豬油燒至五成熱，下入里脊絲，用筷子撥散滑熟，倒入漏勺瀝油鍋內留50克油，下入冬筍煸炒出香味，加鹽、韭黃、味精炒一下放湯，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）調稀勾芡，隨即下入魷魚里脊絲炒勻，放香油，裝盤即成。
食譜營養(yǎng)：
冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...
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營養(yǎng)成分：
- 能量1782.81千卡
- 蛋白質104.95克
- 脂肪131.56克
- 碳水化合物52.96克
- 葉酸12.74微克
- 膳食纖維3.88克
- 膽固醇1046.5毫克
- 維生素A131.5微克
- 維生素C25毫克
- 維生素E26.79毫克
- 胡蘿卜素590微克
- 核黃素0.62毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 煙酸15.28毫克
- 鈣191.5毫克
- 磷882.58毫克
- 鉀1917.83毫克
- 鈉1204.54毫克
- 鎂253.14毫克
- 鐵9.63毫克
- 鋅15.27毫克
- 硒165.15微克
- 銅1.47毫克
- 錳0.57毫克